臺(tái)胞之家網(wǎng)訊：（圖/文：葉勁光）舉世矚目的北京奧運(yùn)隆重開幕了，世界各地的運(yùn)動(dòng)員聚集一堂，不僅運(yùn)動(dòng)員精彩表演，各路美食佳肴紛紛登場(chǎng)，來自福建省清流縣嘉德農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的香魚在奧運(yùn)村一亮相，立即引起了廣泛的興趣，其美味得到嘖嘖贊聲。這個(gè)養(yǎng)香魚的就是年僅32歲的臺(tái)商吳承哲，他用辛勤的汗水換來了成功的喜悅。

　　清流嘉德農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司位于清流縣李家鄉(xiāng)，作為公司的總經(jīng)理，吳承哲給人的印象彬彬有禮，說話和氣，渾身充滿著青春活力。吳承哲從小就對(duì)電腦濃厚的興趣，在臺(tái)灣高中畢業(yè)后，他就在臺(tái)灣新竹工業(yè)園區(qū)從事電腦培訓(xùn)工作，本來他想在這方面深入研究，但他的父親希望他到大陸發(fā)展，加上大陸對(duì)他來說有很強(qiáng)的吸引力，所以他改變了注意，2002年，他沿著父輩的足跡，踏上清流這片熱土。

臺(tái)商吳承哲先生和他的事業(yè)－香魚養(yǎng)殖（攝影　葉勁光）

　　吳承哲承擔(dān)起這一塊任務(wù)，他就悉心研究魚來。公司原來養(yǎng)殖魚的品種太多，效益不夠理想，他想集中主要精力養(yǎng)香魚。香魚，又名瓜魚、細(xì)鱗魚，是一種小型的名貴魚類。在亞洲被譽(yù)為“魚中珍品”，美國(guó)魚類專家丹爾譽(yù)香魚為“世界上最美味的魚類”。尤其是在中國(guó)內(nèi)陸、港臺(tái)地區(qū)及日本、東南亞更稱之為“河魚之王”而備受青睞。香魚體狹長(zhǎng)而側(cè)扁，頭小而吻尖，口大眼小，身體呈青黃色，背緣蒼黑，兩側(cè)及腹部為白色，被有細(xì)小鱗片，尾分叉，各鰭無硬棘，背鰭后有一小脂鰭，鮮活時(shí)各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一黃色斑。有趣的是，在魚香的背脊上生有一條滿是香脂的腔道，因能散發(fā)出濃郁的芳香而被稱為“香魚”。每逢中秋時(shí)節(jié)，香魚旺發(fā)，滿江飄香，棲息在碧水溪流中的香魚，紛紛向上游挺進(jìn)，被秋風(fēng)吹向岸邊，陣陣清香撲面而來，形成一年一度的“香魚風(fēng)”。經(jīng)過調(diào)研分析，他覺得市場(chǎng)前景更為廣闊。香魚養(yǎng)殖周期短，市場(chǎng)價(jià)格高，日本香魚消費(fèi)市場(chǎng)很大。香魚作為一種綠色、無污染的食品，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)下在逐漸形成，頗具養(yǎng)殖前景。

　　吳承哲決定以養(yǎng)殖香魚為主，其他魚種為輔，對(duì)養(yǎng)魚池進(jìn)行了改造。他利用鮮水冷泉資源建設(shè)冷水魚養(yǎng)殖基地，項(xiàng)目總投資200萬美元，興建了3口圓形直徑為20米的臺(tái)灣式養(yǎng)殖場(chǎng)和5個(gè)長(zhǎng)方形養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖面積1.3萬平方米。

　　走進(jìn)公司養(yǎng)殖場(chǎng)，在一個(gè)個(gè)長(zhǎng)方形的水泥養(yǎng)殖池里，水清澈見底，一群群的香魚在其間嬉逐覓食，不時(shí)有香魚跳出水面。香魚對(duì)生存環(huán)境的要求極其苛刻，養(yǎng)殖用水必須全部用地下水，鹽度要在千分之六左右，養(yǎng)殖池里必須一天24小時(shí)開著增氧機(jī)，以保持水的活性。喂養(yǎng)香魚的飼料是定點(diǎn)生產(chǎn)的，且必須是純天然的，不能放一點(diǎn)藥物，蛋白質(zhì)的含量還必須在45%以上。香魚所居的水溫一般必須控制在28攝氏度以下，喂餌料時(shí)只能喂到七分飽，水泥養(yǎng)殖池必須呈鍋底形且需經(jīng)常刷洗以保持沒有污染。養(yǎng)香魚的辛苦是不為外人知道的，一天有近一半左右的時(shí)間是在魚塘里過的，他天天都要認(rèn)真觀察，繃著神經(jīng)，防止發(fā)生意外，要是發(fā)現(xiàn)哪條魚不對(duì)勁了，就要馬上撈出來，有的是吃得太飽撐著了，有的是因水不干凈或氧氣不足造成爛尾等等，要馬上對(duì)其進(jìn)行對(duì)癥下藥。

　　吳承哲說，香魚養(yǎng)殖要求水質(zhì)清凈無污染，一些水質(zhì)清瘦，基礎(chǔ)生產(chǎn)力低下的山地湖泊、河流、水庫(kù)及山澗溪流，均可進(jìn)行香魚養(yǎng)殖。人工條件下，幼香魚經(jīng)過5個(gè)月的飼養(yǎng)，一般體重可達(dá)100克以上。香魚是一種很嬌貴的魚，不但對(duì)生活空間的質(zhì)量要求高，而且還要不斷給它們?cè)鲅酰怯錾贤ｋ娀蛘咚贸鰡栴}，那會(huì)給香魚帶來毀滅性的災(zāi)難。確實(shí)，幾年下來，吳承哲已經(jīng)熟練地掌握了養(yǎng)殖香魚的技術(shù)，談起來都是一套一套的。

　　辛勤的耕耘終于取得了豐碩的成果，公司經(jīng)濟(jì)效益日益明顯。2007年養(yǎng)殖香魚等名優(yōu)水產(chǎn)品種250萬尾，產(chǎn)量235噸，創(chuàng)產(chǎn)值1000多萬元。今年投放香魚苗300萬尾，成為全省最具規(guī)模的工廠化冷泉養(yǎng)殖基地。今年初，他了解到北京奧運(yùn)向全國(guó)征集食用品時(shí)，他立即把公司的香魚送到北京應(yīng)征，經(jīng)過一序列的嚴(yán)格檢測(cè)，公司生產(chǎn)的香魚在全省魚類產(chǎn)品中脫穎而出，入選2008年北京奧運(yùn)指定產(chǎn)品，福建省入選2008年北京奧運(yùn)指定產(chǎn)品的水產(chǎn)品企業(yè)僅6家。公司的香魚入選奧運(yùn)指定產(chǎn)品，標(biāo)志著該公司的漁業(yè)步入了一個(gè)新的臺(tái)階。

　　李家冷泉原來也是以普通家魚養(yǎng)殖為主，嘉德農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司創(chuàng)辦香魚養(yǎng)殖基地后，畝產(chǎn)值由1萬元，增加到40多萬元人民幣。這些中高檔水產(chǎn)品技術(shù)含量高，投入高，風(fēng)險(xiǎn)較大，但產(chǎn)出和利潤(rùn)也高，當(dāng)?shù)匕傩找郧安桓覈L試，現(xiàn)在有臺(tái)商示范，一些當(dāng)?shù)仞B(yǎng)魚戶也開始涉足。開展閩臺(tái)漁業(yè)合作，引進(jìn)了臺(tái)灣優(yōu)良的水產(chǎn)品種、新的經(jīng)營(yíng)理念和新的養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)了清流漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，帶動(dòng)漁業(yè)養(yǎng)殖向優(yōu)質(zhì)高效漁業(yè)、設(shè)施漁業(yè)、休閑漁業(yè)方向發(fā)展。

　　香魚養(yǎng)殖的成功，不僅在當(dāng)?shù)匾饛?qiáng)烈反響，也吸引了大量外地人員前來參觀考察，不少人純粹是來欣賞香魚的，當(dāng)?shù)卣种匾暎_辟為旅游項(xiàng)目之一，加上李家鄉(xiāng)被譽(yù)為山區(qū)明珠清流縣“內(nèi)陸小平原”，“南方最大的天然天山草場(chǎng)”，旅游資源十分豐富，自然吸引了不少游客，該鄉(xiāng)成為福建省最具魅力十大鄉(xiāng)村旅游地之一。

　　公司地處閩西北山區(qū)，畢竟屬于一個(gè)比較偏僻的地方，對(duì)于從小在臺(tái)灣長(zhǎng)大的吳承哲，初到這樣的環(huán)境感到很不適應(yīng)，呆幾天，總要往福州、廈門跑跑，感受城市的氛圍，而現(xiàn)在，他可以一年半載都呆在公司里，和當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)沒有什么兩樣了，他與當(dāng)?shù)厝私涣瞬簧倥笥眩?dāng)然，他更喜歡跟年輕人在一起，時(shí)刻煥發(fā)著年輕人的活力。

　　吳承哲從東岸到西岸，正在著力實(shí)現(xiàn)著自己的夢(mèng)想。他循著父輩的理想與追求，開拓創(chuàng)新，奮發(fā)有為。雖然從事香魚養(yǎng)殖只有短短的幾年時(shí)間，卻讓他心中萌發(fā)了一定要把香魚重新做成一個(gè)響亮的品牌的志向。他相信，在祖國(guó)大陸這塊蘊(yùn)含無限生機(jī)的土地上，一定會(huì)成就著自己的人生輝煌。（三明市臺(tái)聯(lián)　葉勁光）