臺胞之家網訊：（圖/文：葉勁光）舉世矚目的北京奧運隆重開幕了，世界各地的運動員聚集一堂，不僅運動員精彩表演，各路美食佳肴紛紛登場，來自福建省清流縣嘉德農業科技開發有限公司生產的香魚在奧運村一亮相，立即引起了廣泛的興趣，其美味得到嘖嘖贊聲。這個養香魚的就是年僅32歲的臺商吳承哲，他用辛勤的汗水換來了成功的喜悅。

　　清流嘉德農業科技開發有限公司位于清流縣李家鄉，作為公司的總經理，吳承哲給人的印象彬彬有禮，說話和氣，渾身充滿著青春活力。吳承哲從小就對電腦濃厚的興趣，在臺灣高中畢業后，他就在臺灣新竹工業園區從事電腦培訓工作，本來他想在這方面深入研究，但他的父親希望他到大陸發展，加上大陸對他來說有很強的吸引力，所以他改變了注意，2002年，他沿著父輩的足跡，踏上清流這片熱土。

臺商吳承哲先生和他的事業－香魚養殖（攝影　葉勁光）

　　吳承哲承擔起這一塊任務，他就悉心研究魚來。公司原來養殖魚的品種太多，效益不夠理想，他想集中主要精力養香魚。香魚，又名瓜魚、細鱗魚，是一種小型的名貴魚類。在亞洲被譽為“魚中珍品”，美國魚類專家丹爾譽香魚為“世界上最美味的魚類”。尤其是在中國內陸、港臺地區及日本、東南亞更稱之為“河魚之王”而備受青睞。香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小，身體呈青黃色，背緣蒼黑，兩側及腹部為白色，被有細小鱗片，尾分叉，各鰭無硬棘，背鰭后有一小脂鰭，鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一黃色斑。有趣的是，在魚香的背脊上生有一條滿是香脂的腔道，因能散發出濃郁的芳香而被稱為“香魚”。每逢中秋時節，香魚旺發，滿江飄香，棲息在碧水溪流中的香魚，紛紛向上游挺進，被秋風吹向岸邊，陣陣清香撲面而來，形成一年一度的“香魚風”。經過調研分析，他覺得市場前景更為廣闊。香魚養殖周期短，市場價格高，日本香魚消費市場很大。香魚作為一種綠色、無污染的食品，國內的消費市場下在逐漸形成，頗具養殖前景。

　　吳承哲決定以養殖香魚為主，其他魚種為輔，對養魚池進行了改造。他利用鮮水冷泉資源建設冷水魚養殖基地，項目總投資200萬美元，興建了3口圓形直徑為20米的臺灣式養殖場和5個長方形養殖池，養殖面積1.3萬平方米。

　　走進公司養殖場，在一個個長方形的水泥養殖池里，水清澈見底，一群群的香魚在其間嬉逐覓食，不時有香魚跳出水面。香魚對生存環境的要求極其苛刻，養殖用水必須全部用地下水，鹽度要在千分之六左右，養殖池里必須一天24小時開著增氧機，以保持水的活性。喂養香魚的飼料是定點生產的，且必須是純天然的，不能放一點藥物，蛋白質的含量還必須在45%以上。香魚所居的水溫一般必須控制在28攝氏度以下，喂餌料時只能喂到七分飽，水泥養殖池必須呈鍋底形且需經常刷洗以保持沒有污染。養香魚的辛苦是不為外人知道的，一天有近一半左右的時間是在魚塘里過的，他天天都要認真觀察，繃著神經，防止發生意外，要是發現哪條魚不對勁了，就要馬上撈出來，有的是吃得太飽撐著了，有的是因水不干凈或氧氣不足造成爛尾等等，要馬上對其進行對癥下藥。

　　吳承哲說，香魚養殖要求水質清凈無污染，一些水質清瘦，基礎生產力低下的山地湖泊、河流、水庫及山澗溪流，均可進行香魚養殖。人工條件下，幼香魚經過5個月的飼養，一般體重可達100克以上。香魚是一種很嬌貴的魚，不但對生活空間的質量要求高，而且還要不斷給它們增氧，要是遇上停電或者水泵出問題，那會給香魚帶來毀滅性的災難。確實，幾年下來，吳承哲已經熟練地掌握了養殖香魚的技術，談起來都是一套一套的。

　　辛勤的耕耘終于取得了豐碩的成果，公司經濟效益日益明顯。2007年養殖香魚等名優水產品種250萬尾，產量235噸，創產值1000多萬元。今年投放香魚苗300萬尾，成為全省最具規模的工廠化冷泉養殖基地。今年初，他了解到北京奧運向全國征集食用品時，他立即把公司的香魚送到北京應征，經過一序列的嚴格檢測，公司生產的香魚在全省魚類產品中脫穎而出，入選2008年北京奧運指定產品，福建省入選2008年北京奧運指定產品的水產品企業僅6家。公司的香魚入選奧運指定產品，標志著該公司的漁業步入了一個新的臺階。

　　李家冷泉原來也是以普通家魚養殖為主，嘉德農業科技開發有限公司創辦香魚養殖基地后，畝產值由1萬元，增加到40多萬元人民幣。這些中高檔水產品技術含量高，投入高，風險較大，但產出和利潤也高，當地百姓以前不敢嘗試，現在有臺商示范，一些當地養魚戶也開始涉足。開展閩臺漁業合作，引進了臺灣優良的水產品種、新的經營理念和新的養殖技術，促進了清流漁業養殖結構的進一步調整，帶動漁業養殖向優質高效漁業、設施漁業、休閑漁業方向發展。

　　香魚養殖的成功，不僅在當地引起強烈反響，也吸引了大量外地人員前來參觀考察，不少人純粹是來欣賞香魚的，當地政府十分重視，開辟為旅游項目之一，加上李家鄉被譽為山區明珠清流縣“內陸小平原”，“南方最大的天然天山草場”，旅游資源十分豐富，自然吸引了不少游客，該鄉成為福建省最具魅力十大鄉村旅游地之一。

　　公司地處閩西北山區，畢竟屬于一個比較偏僻的地方，對于從小在臺灣長大的吳承哲，初到這樣的環境感到很不適應，呆幾天，總要往福州、廈門跑跑，感受城市的氛圍，而現在，他可以一年半載都呆在公司里，和當地人已經沒有什么兩樣了，他與當地人交了不少朋友，當然，他更喜歡跟年輕人在一起，時刻煥發著年輕人的活力。

　　吳承哲從東岸到西岸，正在著力實現著自己的夢想。他循著父輩的理想與追求，開拓創新，奮發有為。雖然從事香魚養殖只有短短的幾年時間，卻讓他心中萌發了一定要把香魚重新做成一個響亮的品牌的志向。他相信，在祖國大陸這塊蘊含無限生機的土地上，一定會成就著自己的人生輝煌。（三明市臺聯　葉勁光）