臺灣宜蘭酒廠第22任廠長王武憲帶領酒廠領導安溪縣進行尋根之旅（攝影/翁培煌）

　　臺胞之家網訊：日前，臺灣宜蘭酒廠第22任廠長王武憲帶領酒廠領導層一行12人到福建省安溪縣進行尋根之旅。

　　臺灣宜蘭酒廠創建于1909年，至今已逾百年，是臺灣歷史最悠久的酒廠，也是臺灣目前唯一生產紅露酒的酒廠。紅露酒是臺灣最古老的酒品，深受民眾喜愛，是婚壽喜慶、居家小酌的必備酒品。

　　據王武憲廠長介紹：宜蘭的紅露酒源自安溪的老紅酒。鄭成功收復臺灣后，先民陸續渡海赴臺灣移民，因為感念故鄉風土情懷，就在臺灣制造老紅酒飲用，以聊慰鄉思，這就是紅露酒傳入臺灣的緣由。

　　根據臺灣文獻記載，遠在清乾隆年間，宜蘭酒廠創辦人林青云先生的先祖林純直（生于康熙丁酉年，公元1717年），自福建去臺后，輾轉至宜蘭市五結仔（現今宜蘭酒廠旁）落腳定居。閑暇之余，以其在大陸老家學到的制酒技術，釀制老紅酒飲用，并分享親朋好友。傳至林寵（生于乾隆戍辰年，公元1748年）時，家庭制酒技術已名噪一時，享譽地方。林寵也將制酒技術傳授子媳，不久，他的媳婦馮貴娘制酒技術，反而技高一籌。林青云自幼跟在祖母馮貴娘身邊，耳濡目染之下，早就學得一身老紅酒和紅曲的制作技術。

　　林青云生于1873年，除了練就一身釀酒技術，而且非常有商業頭腦和企業概念，為了讓酒廠有一定規模，他邀集34位小型家庭式釀酒工場的老板，大家出錢出力，于1909年正式設廠，取名“宜蘭制酒公司”。

　　林青云的宜蘭制酒公司專事釀制老紅酒，他將老紅酒區分為“金雞”及“黃雞”兩種，用以區別酒質及酒齡，其中“金雞”使用較多紅曲為原料，酒液呈金黃色，屬較高級之酒品。

　　林青云將酒廠經營得有聲有色，他的甘泉老紅酒不但遍及北臺灣，甚至銷售到南洋各國。1922年，日臺總督實施酒精專賣制度，將各酒廠征收，納為公營機構，林青云只能忍痛交出酒廠經營權。臺灣光復后的次年（1946年）重設臺灣省專賣局宜蘭酒廠，1957年改名宜蘭酒廠。

宜蘭酒廠除了用紅曲釀酒外，還用紅曲制造香腸等多種食品，帶動了紅曲養生食品產業的發展（攝影/翁培煌）