王貴蓮：一個臺灣女生的咖啡館夢

　　聽華大臺灣學生會會長王世民說過他姐姐今年剛在廈門開個咖啡館，就尋思找機會去廈門拜訪她。湊巧，10月19日參加福建省臺聯(lián)在廈門華僑大廈舉行青年委員會成立大會。其咖啡店就在旁邊，問好地址，中午報道剛好有空閑，我步走了二三十米，中山公園南路20號，看到了GIVEN標志，信步入內(nèi)，只見那五十平方左右的店里，設施整齊，素雅簡單，輕音樂柔美回旋，輕松溫馨之感悠然自得。店里，一個女孩子正忙碌著，戴著眼鏡，與世民十分相似，我一眼認出她，跟她招呼，自我介紹。她先是驚訝，然后自然的說，是蔣老師呀，聽世民說過你，你們?nèi)菖_聯(lián)還與華僑大學臺灣同學會聯(lián)合開展活動。她起身為我遞上一杯檸檬水的時候，我仔細地端詳了眼前的她。個子不高，身形勻稱，牛仔褲配T桖，看上去簡單而有活力。三七分利落的發(fā)型，垂下來的頭發(fā)隨意攏在耳后，鼻梁上架著一副黑框的長方形眼鏡，鏡片后兩只不大的眼睛里閃爍著青春的光芒。

快樂的王貴蓮　蔣碧輝/提供

　　那時剛好十二點，店里沒有顧客，我點杯橙汁，看她十分嫻熟，兩分鐘就做好，我喝一口，挺濃又帶甜，她笑著說加點蜜沒加水，我們邊聽著音樂邊聊起來她的咖啡館夢。
王貴蓮成長是一個特殊的家庭，父母均出生韓國，分別回到臺灣讀書工作，偶然機會認識，由于相同的經(jīng)歷和背景很快他們走到一起，并回韓國開辦生產(chǎn)魷魚飼料工廠。不久，王貴蓮降生，三年后，弟弟王世民出生。為了讓他們受到傳統(tǒng)中華文化教育，在王貴蓮讀小學一年級將至，父母選擇送他們回臺灣接受教育，就這樣，姐弟兩在臺灣呆了三年，由于父母將工廠搬到青島，1999年，姐弟倆再次從臺灣來到青島居住學習。轉(zhuǎn)眼王貴蓮高中畢業(yè)，2008年她選擇來華大集美校區(qū)華文學院讀預科班，在集美生活近一年，對廈門比較熟悉，經(jīng)朋友推薦，她參加廈門大學單招，轉(zhuǎn)而進入廈門大學讀公共管理。
問起為何不回臺灣工作。王貴蓮說，她是一個特殊的臺灣人，在臺灣只呆過三年。回臺灣只認識親戚，沒有朋友。而且親戚小孩與他們年紀相差大，回臺灣沒有伴，有點恐懼回臺灣。只是父母年紀大了關(guān)閉青島的工廠回臺灣居住，她才利用放假回臺灣。于是她在大三時就開始思索人生方向。王貴蓮說，她學姐學兄畢業(yè)后有三分之一回臺灣找工作，也有在大陸找工作，但不大如意，回臺灣，她們大多當?shù)杲悖@些在臺灣高中生就可以勝任的工作。在大陸找工作，憑父母的人脈關(guān)系，大多在臺企工作。三分之一選擇出國留學深造。三分之一留下在大陸家族企業(yè)工作。
問起朋友圈子。她說與華大相比，廈門大學的臺灣學生更多，由于沒成立臺灣同學會，他們之間雖有相互聯(lián)系，但沒那么密切。由于許多臺灣學生要在大陸工作創(chuàng)業(yè)，他們更注意與大陸學生的關(guān)系，培養(yǎng)人脈，為在大陸發(fā)展作鋪墊。所以許多臺灣學生融入當?shù)兀c本地學生交往交流密切，有一部分人選擇在大陸找對象。平時，她經(jīng)常參加同學聚會，通過同學認識許多朋友，現(xiàn)在她的圈子大多廈門和泉州的同學，臺灣的朋友反而少。她們時常一起在咖啡館酒吧喝酒聊天，建立了較深的友誼，同時也喜歡上那種氛圍，加上平時喜歡咖啡，對咖啡有研究，于是她心中有一個咖啡館夢。
大四時，與同在廈大國際商學院的同學開始實施這夢想，她選擇去咖啡店打工，她朋友去酒吧打工，經(jīng)一段時間的學藝，今年初她們開始創(chuàng)業(yè)夢想。先進行了為期半個多月市場調(diào)查。這期間，她們先后到長沙、泉州等地考察，她們跑了廈門、泉州、長沙30多家咖啡館和酒吧，摸清了這些店的特色和不足；通過對顧客的職業(yè)、收入、消費水平等全面調(diào)查，她們最后將自己的咖啡館風格定位為有人文氣息、清新家居，一個可以讓顧客放松身心的地方。
廈門開咖啡店的太多，競爭激烈，地點的選擇也很無奈，中山路步行街店租太貴了，只好退而次之，選擇在廈門中山公園南門靠近中山步行街邊開店，這點剛好附近有學校，她們把顧客群定位為觀光客和附近住戶，并豐富了經(jīng)營的項目，將只賣咖啡變成了銷售各種飲料、調(diào)酒以及制作銷售西餐，而且收到很好的效果。
說起創(chuàng)業(yè)。王貴蓮堅毅的臉流露出一點疲倦。她說很辛苦，籌備到開業(yè)，她們走遍許多地方，看過許多點和采購地方。6月10日正式開業(yè)，由于采購這行她熟，采購都要她負責。每天營業(yè)到凌晨兩、三點，有時還有到四、五點才能休息。第二天還要早起采購，遠的地方要跑到機場附近，來回花費許多時間，還要趕回11點半開店。每天累得不起，要硬著頭皮起來，店里只有她和她的合伙人兩人，還好剛好放假，在華大就讀的弟弟過來幫忙，偶爾有同在酒吧工作的臺灣朋友來客串調(diào)酒師。由于當時是夏季，人氣很旺。10月份后，晚上人一下子少了許多，她的咖啡店漸漸清淡了起來，看到她桌上有一本韓語的書，她說在韓國成長學會韓語，不想放棄，買本書利用空閑時看一些新的詞匯。
她說，當時選這行業(yè)就是要有一定人脈關(guān)系，所以她選擇與廈門本地人合作。自己沒有人際關(guān)系，她同學有，這樣生意才會好，而且要與工商、衛(wèi)生、城管、稅務等部門打交道，要有人脈關(guān)系。剛開業(yè)，碰到了許多事情，還好都過去了，一切走上正軌。她說創(chuàng)業(yè)要感謝父母，父母給她充分的空間去奮斗。剛開始，母親讓她回臺灣找工作，她償試找了兩家外貿(mào)公司，一家因她是大陸讀書拒絕她，一家因為公司經(jīng)理不知廈門在什么地方，她感覺這企業(yè)沒前途而拒絕。于是她提出開咖啡店，向媽媽借錢，簽定還款協(xié)議，規(guī)定幾年內(nèi)歸還，如沒按時歸還，股份要多少歸媽媽，當時父母還到廈門看過她們選擇的地點了。而與她合作的是一位廈門朋友，理念新、點子好，大學畢業(yè)后，想自己創(chuàng)業(yè)。其身為公務員的父母不同意，把他安排到國企工作。該朋友嫌國企工資低，發(fā)展空間少，做起來不開心，于是志同道合的兩人走上自主創(chuàng)業(yè)的路子。
談起以后發(fā)展方向。她笑著，還沒賺到錢了，酒吧要經(jīng)營三五年吧，賺到錢先把店面再裝修，讓店內(nèi)的環(huán)境更加舒適，讓顧客好可以更加舒適的在店內(nèi)消費，等久一點GIVEN的口碑出來后，想在廈門再開分店。
聊起是不是想在廈門安家了，她笑著說，廈門現(xiàn)在房價、消費水平與臺北相差無幾，她買不起。與其在一個生活消費這么高的地方安家，還不如賺一點出國深造，學習更多的經(jīng)營手法和咖啡的專業(yè)知識，讓GIVEN變的更好。（泉州市臺聯(lián)　蔣碧輝）